大連河豚屬于紅鰭東方鲀品種。大連由于具有獨(dú)特優(yōu)越的地理、氣候和近海水域等自然條件，自古就是河豚產(chǎn)卵、繁育和生長(zhǎng)的絕佳場(chǎng)所，大連出產(chǎn)河豚自《新唐書高麗傳》中就有記載，在大連，老百姓親切的稱之為“艇巴肘”。20世紀(jì)初，日俄戰(zhàn)爭(zhēng)以后，由于大連海域盛產(chǎn)河豚，河豚料理隨著日本侵略者在大連的殖民統(tǒng)治迅速傳播開來，并形成了當(dāng)?shù)靥赜械娘嬍澄幕?，大連河豚因此得名。解放后，大連民間仍保留有喜食河豚的風(fēng)俗，烹飪方法逐漸多樣化，其中***有特色的要數(shù)用河豚魚肉調(diào)餡制作的河豚魚餃子，其味美肉鮮，被稱為“大連******鮮餃”。

近期，江蘇海安等地在搞河豚節(jié)。昨日，江陰媒體發(fā)文稱，江陰早在去年年底就獲評(píng)為“中國河豚美食之鄉(xiāng)”。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，光是在江蘇“中國河豚美食之鄉(xiāng)”就有3個(gè)。

2016年1月5日，由大連市海洋漁業(yè)協(xié)會(huì)海水活魚分會(huì)組織的“大連市海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)研討會(huì)”在市海洋漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)議室召開。

“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)……”河豚魚作為傳統(tǒng)的美味，因?yàn)樯碡?fù)毒素而被視為危險(xiǎn)的食物。今年4月份，農(nóng)業(yè)部等三部委聯(lián)合發(fā)出“有條件放開養(yǎng)殖河豚魚生產(chǎn)經(jīng)營”的通知

7月16日，大連市第二屆公眾參與“增殖放流”環(huán)保公益活動(dòng)在金普新區(qū)金石灘港區(qū)海域成功舉行。近200名環(huán)保志愿者參加了此次放流活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)共計(jì)放流褐牙鲆魚苗、紅鰭東方鲀魚苗12萬尾。

9月5日，農(nóng)業(yè)部辦公廳、國家食品藥品監(jiān)監(jiān)督管理總局辦公廳聯(lián)合簽發(fā)《農(nóng)業(yè)部辦公廳 國家食品藥瓶監(jiān)督管理總局辦公廳關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》，至此，河豚魚開放正式成為現(xiàn)實(shí)！

2016年8月17日“鲆鰈類產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)暨中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)大菱鲆(俗稱“多寶魚”)分會(huì)成立大會(huì)”在青島召開，會(huì)上宣讀了分會(huì)章程與產(chǎn)業(yè)自律公約，通過產(chǎn)業(yè)自律公約提升行業(yè)規(guī)范，保障分會(huì)成員單位大菱鲆產(chǎn)品質(zhì)量。